Klasiskā upeņu ievārījuma recepte

Upeņu ievārījums ir garšīgs un daudzpusīgs konservējums, ko var baudīt dažādos veidos.

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes upeņu (nomazgātas un noņemti kātiņi)
• 4 glāzes granulēta cukura
• 1/4 tase citrona sulas
• 1/2 tase ūdens

Pagatavošana:

• Lielā katlā sajauciet upenes, ūdeni un citrona sulu.
• Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, bieži maisot.
• Kad upenes uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet vārīties apmēram 15 minūtes, līdz upenes ir mīkstas un saplīsušas.
• Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
• Palieliniet uguni līdz vidēji augstai un vāriet ievārījumu, bieži maisot, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci (apmēram 20-25 minūtes).
• Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, uzlieciet nelielu daudzumu uz atdzesētas šķīvja un ļaujiet tam atdzist. Ja, pabīdot to ar pirkstu, tas sastingst un saburzās, tas ir gatavs.
• Katlu noņem no uguns un ļauj ievārījumam dažas minūtes atdzist.
• Pārlejiet ievārījumu sterilizētās burkās un cieši aizveriet tās. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ja patika šī recepte iesaku izmēģināt gardo aprikožu ievārījumu – Gardākā aprikožu ievārījuma recepte.